Descrição
Lúpulo Columbus
O Columbus é um lúpulo americano, também conhecido como Tomahawk®, Zeus ou CTZ. Descendente do Nugget, este lúpulo de duplo propósito é uma variedade de alto alfa-ácido com amargor neutro e aroma intenso. As notas florais e cítricas surgem tanto no aroma quanto no sabor, mas podem ser muito pungentes, o que torna o Columbus ótimo para adições tardias para fervura ou dry-hopping.
O Columbus é conhecido por seus sabores e aromas resinosos, muitas vezes descritos como terrosos, picantes e com notas de madeira. Essas características contribuem para cervejas com um perfil de lúpulo mais intenso.
É frequentemente utilizado no início da fervura para adicionar amargor à cerveja, tornando-o uma escolha popular para cervejas mais amargas, como as American Pale Ales (APA) e as India Pale Ales (IPA), sendo também muito utilizado em cervejas mais escuras, como Porters e Stouts, para adicionar complexidade ao perfil de lúpulo.
Apesar de sua dominância resinoso, o Columbus também pode contribuir com algumas notas cítricas e florais, embora em menor medida em comparação com outros lúpulos.
Assim como o Centennial, o Columbus é conhecido por sua boa estabilidade durante o armazenamento, o que significa que suas características de sabor e amargor podem permanecer consistentes ao longo do tempo.
É frequentemente utilizado no início da fervura para adicionar amargor à cerveja, tornando-o uma escolha popular para cervejas mais amargas, como as American Pale Ales (APA) e as India Pale Ales (IPA), sendo também muito utilizado em cervejas mais escuras, como Porters e Stouts, para adicionar complexidade ao perfil de lúpulo.
Apesar de sua dominância resinoso, o Columbus também pode contribuir com algumas notas cítricas e florais, embora em menor medida em comparação com outros lúpulos.
Assim como o Centennial, o Columbus é conhecido por sua boa estabilidade durante o armazenamento, o que significa que suas características de sabor e amargor podem permanecer consistentes ao longo do tempo.
Devido ao seu alto teor de ácido alfa, o Columbus é muitas vezes escolhido pelos cervejeiros para proporcionar amargor sem a necessidade de grandes quantidades de lúpulo.
Equivalência: Simcoe; Chinook; Nugget; Zeus.
Função: Amargor
Dados Técnicos:
Ácido Alfa: de 14% a 18%
Ácido Beta: de 4% a 6%
Cohumulona: de 28 a 32%
Equivalência: Simcoe; Chinook; Nugget; Zeus.
Função: Amargor
Dados Técnicos:
Ácido Alfa: de 14% a 18%
Ácido Beta: de 4% a 6%
Cohumulona: de 28 a 32%
Lúpulo Columbus
R$ 17,00
