Levedura Fermentis US-05

Levedura Fermentis US-05 é uma cepa de levedura seca usada na produção de cerveja. Ela pertence à espécie Saccharomyces cerevisiae e é conhecida por sua capacidade de fermentar cervejas limpas e neutras.

A US-05 é frequentemente usada em uma variedade de estilos de cerveja, especialmente em cervejas de estilo americano, como Pale Ales, India Pale Ales (IPAs), Porters e Stouts.

É geralmente produz cervejas com um perfil de sabor limpo e neutro. Isso é desejável em estilos onde o destaque deve ser nos maltes e lúpulos, sem interferência significativa da levedura, sendo conhecida por sua alta atenuação, o que significa que ela é capaz de consumir uma grande quantidade de açúcares durante a fermentação, resultando em uma cerveja mais seca.

Tem uma boa tolerância ao álcool, o que a torna adequada para uma variedade de estilos de cerveja, incluindo aqueles com teores alcoólicos mais elevados.

A faixa de temperatura de fermentação recomendada para a US-05 geralmente fica entre 15-24°C. Manter a fermentação dentro dessa faixa ajuda a garantir um perfil de sabor limpo.

A US-05 é uma levedura seca, o que significa que ela está em forma de pó. Isso torna o armazenamento mais fácil e prolonga a vida útil da levedura se mantida em condições adequadas, como um local fresco e seco.