Lúpulo Cascade

O lúpulo Cascade apresenta teor de alfa-ácido de baixo a moderado e teor médio de óleos essenciais: cerca de 1ml por cones de 100g.

Se por um lado, o Cascade apresenta um crescimento particularmente rápido, por outro, apresenta mais estabilidade de armazenamento. Apenas 40% dos ácidos alfa originais permanecem retidos após 6 meses de armazenamento em temperatura ambiente. 

Sem perfil sensorial, o lúpulo Cascade tem uma propriedade aromática cítrica, frutada, lembrando toranja ou toranja. Já quando um pouco oxidado, apresenta também aromas terrosos e florais.

Lembrando que diante de sua popularidade, o Cascade passou a ser cultivado em várias partes do mundo e o que se obtém é que o terroir de cada região de cultivo afeta seu sabor, aroma, bem como os óleos de sua composição. Assim, dependendo de onde o Cascade está sendo cultivado, essas características sensoriais se intensificam ou se atenuam.

O lúpulo Cascade é muito utilizado em estilos clássicos lupulados como Session IPA, American Pale Ale e India Pale Ale.

Já quando se fala em estilos mais "pesados", com uma Double IPA, já não é barulhento o uso de Cascade.

Função: Aroma/amargor

Equivalência: Amarillo; Simcoe; Chinook; Citra e Centenário

Dados Técnicos:
Ácido Alfa: de 4,5% a 7%
Ácido Beta: de 4,5% a 7%
Cohumulona: de 33% a 40%.
Óleos Essenciais: de 0,8 a 1,5 ml por 100 gramas de lúpulo