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Lúpulo Citra
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Descrição
Lúpulo Citra
Desenvolvido pela Hop Breeding Company (HBC) e lançado em 2007, nos Estados Unidos. Seu nome "Citra" deriva do aroma cítrico e frutado que ele proporciona às cervejas. O Citra, tem um forte perfil aromático extraordinário, único e distinto dos outros lúpulos, com notas cítricas intensas de grapefruit e limão somadas às notas de groselha, maracujá, lichia e muitas outras frutas tropicais. É muito utilizado para adições de lúpulo tardia ou dry hopping. Apesar do alto teor de alfa-ácido, a comunidade cervejeira costuma alertar contra seu uso para amargor, que é considerado por alguns como áspero e indesejável. Essas qualidades aromáticas são frequentemente comparadas a uma explosão de frutas tropicais. No geral, traz um caráter fresco e frutado às cervejas.
O lúpulo Citra é uma variedade de lúpulo relativamente moderna que ganhou popularidade generalizada na indústria cervejeira artesanal.
Citra é amplamente utilizado em IPA (India Pale Ale) cervejas estilo e outras variedades de cervejas hop-forward. Sua capacidade de fornecer um aroma explosivo e sabores frutados o torna ideal para cervejas que procuram perfis vibrantes de lúpulo.
Além das IPAs, o lúpulo Citra tem sido usado em uma variedade de estilos de cerveja, desde Pale Ales até cervejas mais experimentais. Em suma, o lúpulo Citra é conhecido por seu perfil de sabor e aroma cítrico e tropical, e é uma escolha popular entre os cervejeiros artesanais que procuram criar cervejas com notas de lúpulo distintas e vibrantes.
O teor de alfa-ácido no lúpulo Citra é geralmente moderado, geralmente na faixa de 11% a 13%. Isso o coloca na categoria de lúpulo de médio a alto amargor.
Equivalência: Simcoe; Amarillo; El Dorado; Ekuanot.
Função: Aroma
Dados Técnicos:
Ácido alfa: de 10 a 15%
Ácido beta: de 3 a 4,5
Cohumulone: de 20 a 35%
Lúpulo Citra
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