Lúpulo Mosaic

O Mosaic foi lançado no mercado em 2012 nos EUA, pelo cruzamento de diversas variedades de lúpulo, incluindo Simcoe e Nugget, sendo uma variedade de lúpulo bastante popular, conhecida por suas características únicas de aroma e sabor contribuir com notas de frutas tropicais, como manga, maracujá e cítricos, além de apresentar características de bagas, pinho e toque herbal.

O conteúdo de ácidos alfa no lúpulo Mosaic geralmente moderado tornando-o bastante versátil para adições tanto de amargor quanto de aroma nas receitas de cerveja, uma vez que seu alto teor de óleos essenciais contribui para seu perfil de aroma complexo. Alguns dos principais compostos de óleo essencial incluem mirceno, humuleno, cariofileno e linalol.

O Mosaic é frequentemente utilizado em uma variedade de estilos de cerveja, incluindo IPAs (India Pale Ales), Pale Ales, Blond Ale, cervejas americanas, entre outros. Sua complexidade de aroma e sabor o torna versátil para diversas aplicações.

O lúpulo Mosaic é amplamente apreciado pelos cervejeiros artesanais por sua capacidade de adicionar camadas complexas de aroma e sabor às cervejas.

Equivalentes: Simcoe; Citra; Nugget; Amarillo.

Função: Aroma/Amargor.

Dados Técnicos:
Ácidos Alfa: de 11% a 13%
Ácidos Beta: de 3% a 4,5%
Cohumulona: de 21 a 25%