Lúpulo Nugget

Desenvolvido nos Estados Unidos, o Nugget é resultado de cruzamentos envolvendo variedades como Brewer's Gold, Early Green, Canterbury Goldings e outras.

O lúpulo Nugget é uma variedade de lúpulo conhecido por suas propriedades de amargor, mas também pode contribuir com notas de aroma e sabor. Seu perfil geral inclui características de herbal, picante e terroso, com algumas notas de cítricos, tais como Abacaxi, Lichia, Limão e Gerânio.

O lúpulo Nugget geralmente tem um teor baixo de ácidos alfa e beta. Essa relação (alfa/beta) faz com que seja uma escolha eficaz para adições de amargor em diversas cervejas, contribuindo para o amargor, em uma escala mais suave. O perfil de óleos essenciais do Nugget inclui vários compostos, como mirceno, humuleno, cariofileno e outros, contribuindo para seu aroma e sabor únicos.

O Nugget pode ser utilizado na produção de uma variedade de estilos de cerveja, incluindo IPAs, Pale Ales, Stouts e outras cervejas onde é desejado um amargor pronunciado com um toque de aroma e sabor.

Equivalentes: Magnum; Columbus; Galena, Millenium, Cluster.

Função: Amargor

Dados Técnicos:
Ácidos Alfa: de 9% a 14%
Ácidos Beta: de 3% a 5%
Cohumulona: 24 a 30%;
Óleos Totais: 0,9 a 1,3mL/100g;