Lúpulo Tettnanger

O lúpulo Tettnanger é uma variedade nobre de lúpulo originária da região de Tettnang, na Alemanha, sendo uma variedade nobre e clássica. Este lúpulo é conhecido por seu perfil de aroma suave e floral, sendo frequentemente utilizado em cervejas de estilo alemão e belga. O lúpulo Tettnanger é apreciado por cervejeiros por sua contribuição suave ao aroma e sabor da cerveja, sendo especialmente adequado para estilos que requerem características sutis e refinadas. O Tettnanger é frequentemente utilizado em cervejas de estilo alemão, como lagers, pilsners, bocks, mas também pode ser encontrado em cervejas belgas e outros estilos europeus.

O Tettnanger possui perfil de aroma delicado, apresentando notas florais, herbais e terrosas. Ele pode contribuir com toques sutis de especiarias, tornando-o uma escolha popular para estilos de cerveja que exigem aromas suaves e complexos. O Tettnanger possui uma relação equilibrada entre ácidos alfa e beta, tornando-o adequado para adições tanto de amargor quanto de aroma.

O teor de ácidos alfa no lúpulo Tettnanger geralmente é baixo e não é conhecido por ter um teor muito alto de ácidos alfa, sendo mais adequada para adições de aroma do que para amargor. Seus ácidos beta contribuem para o amargor, embora em uma escala mais suave do que os ácidos alfa. O perfil de óleos essenciais do Tettnanger inclui compostos como mirceno, humuleno e outros, contribuindo para seu aroma característico.

Equivalentes: Saaz; Fugle; Styrian Goldings.

Função: Amargor/Aroma

Dados Técnicos:
Alfa Ácido: de2,5 a 5,5%
Cohumulona: 22 a 28%
Óleos Totais: 0,5 a 0,9mL/100g